1. Home
  2. Kreasi
  3. Makanan
  4. Unik

7 macam resep dan cara memasak cumi dengan mudah

Februari 18, 2021 Author :

Supaya tidak bosan, cumi harus dimasak dalam berbagai hidangan. Oleh karena itu, di sini telah disediakan beberapa resep dan cara memasak cumi yang boleh dicoba satu persatu sesuai selera.

Resep ini juga sangat bermanfaat untuk kita yang sedang belajar memasak karena caranya cukup mudah, juga dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bahkan secara pribadi, aLez sudah mempraktikkan beberapa di antaranya karena cumi ini termasuk salah satu makanan favorit sehingga tak ada salahnya mencoba resep-resep hasil karya orang lain yang dibagikan secara gratis.

Tutorial memasak cumi ini dikumpulkan dari Instagram, sehingga apabila ada pertanyaan dan kesulitan, silakan ikuti saja akun Instagram dari masing-masing pemilik resep.

Resep Cumi Saus Padang

Menurut info : Dalam memasak cumi saus padang, supaya cuminya bisa putih dan tidak alot, dan juga sausnya tidak hitam, maka ada beberapa trik yang harus dilakukan seperti berikut ini.

  1. Bersihkan cumi, kupas kulit yang warnanya ungu supaya cuminya jadi mulus dan tidak berbau amis, cabut bagian kepala, buang wadah tintanya yang ada di belakang mulut.

    Kalau cuminya besar, buang juga mata dan bagian bulat keras yang ada di tengah kepala. Cabut tulang yang bentuknya seperti plastik. Lalu potong-potong berbentuk cincin, beri perasan air jeruk, diamkan sebentar baru dibilas.

  2. Supaya tidak alot, maka cara memasaknya tidak boleh lebih dari 5 menit. Apakah matang? Tentu saja matang. Caranya, semua bumbu ditumis dan dimasak dulu sampai kental, baru masukkan cuminya terakhir. Perlu diingat bahwa cumi itu berair, jadi sausnya harus dibuat kental dulu.

  3. Beri rempah-rempah untuk menyamarkan amis, seperti daun jeruk, sereh (serai) dan lain-lain.

Bahan-bahan :

  • 500 gram cumi
  • 1 bawang bombay, iris
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 5 cabai rawit, iris sesuai selera
  • 2 Sdm saus tomat
  • 4 Sdm saus sambal
  • 1 Sdm kecap manis
  • 1 Sdm oyster sauce (saus tiram)
  • Daun bawang iris
  • Air sedikit

Cara memasak :

  1. Cuci bersih cumi, lalu potong-potong.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai rawit, lalu semua saus dan kecap, kemudian beri sedikit air.
  3. Jika sausnya sudah terasa enak, baru masukkan cumi dan daun bawang. Masak sebentar saja sampai cumi agak mengeras.

Resep Cumi Saus Tomat

Bahan-bahan :

  • 350 gram cumi segar, bersihkan, kerat bagian badannya, potong-potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis, sisihkan
  • 3-4 Sdm saus tomat
  • Sedikit kecap manis
  • Garam, kaldu jamur, merica dan gula pasir secukupnya
  • Sedikit air

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar, bisa ditambah cabai rawit
  • Sedikit jahe

Cara memasak :

  1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar wangi dan matang, tambahkan saus dan kecap, aduk sebentar, masukkan cumi, masak sampai kaku.
  2. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica dan sedikit gula, masak sampai air menyusut/saus mengental, cek rasa sesuaikan selera, siap dihidangkan.

Resep Cumi Masak Hitam

Bahan-bahan :

  • 1 kg cumi segar
  • 10 cabai rawit merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 Sdm asam jawa, larutkan dengan air, saring
  • 1 jeruk nipis
  • 12 siung bawang merah, iris
  • 6 siung bawang putih, iris
  • Garam dan kaldu bubuk non msg

Cara memasak :

  1. Cuci bersih cumi, biarkan tintanya, disarankan supaya kantong tintanya di sisihkan dulu pelan-pelan jangan sampai sobek, jadi bisa leluasa ketika membersihkan cumi, kupas kulit ari, buang plastik, kotoran dan bulatan kecil di kepalanya.
  2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, lalu bilas kembali.
  3. Tumis irisan duo bawang, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Setelah wangi, masukkan cumi dan tintanya, tambahkan air asam, cabai rawit utuh.
  4. Masak cumi dengan api besar sekitar 5 menit supaya tidak alot, Jika mau kuahnya kental dan bumbu lebih meresap, masak sekitar 30-45 menit dengan api kecil dan wajan di tutup. Tak usah tambah air, karena cumi mengandung banyak air.

Resep Cumi Hitam Kuah

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg cumi ukuran sedang, direndam kemudian lumuri jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe geprek
  • 1 sereh geprek
  • Garam/kaldu jamur dan gula

Bumbu Iris :

  • 5 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 15 cabai rawit, sesuai selera saja
  • 1 tomat kecil, boleh pakai ataupun tidak

Cara memasak :

  1. Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum
  2. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan jahe
  3. Lalu tinggal masukkan cumi yang sudah di rendam tadi, sebelumnya cuci dulu ya
  4. Kalau mau agak berkuah bisa tambahkan air sedikit
  5. Beri garam/kaldu jamur dan gula
  6. Koreksi rasa dan siap disajikan

Resep Oseng Cumi Asin

Bahan-bahan :

  • 200 gram cumi asin, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
  • 1 siung bawang bombay, iris
  • 6 buah cabai hijau, iris
  • 8 buah cabai rawit, iris
  • 2 buah tomat hijau, iris kotak
  • 1 papan petai
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya
  • Gula pasir dan sedikit garam

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah

Cara memasak :

  1. Potong cumi, goreng sebentar, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan cumi, sedikit saja garam, gula pasir secukupnya.
  3. Masukkan bawang bombay, cabai rawit dan cabai hijau, aduk-aduk, tambahkan sedikit air, masak sampai bumbu meresap.
  4. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan petai. Selesai.

Resep Cumi Asin Tumis Kecap

Bahan-bahan :

  • 250 gram cumi asin
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai hijau keriting
  • 10 cabai rawit hijau
  • 1 tomat merah
  • 2 Sdm kecap manis
  • 1 Sdm saus tiram
  • Daun salam dan daun jeruk
  • 1 jeruk nipis
  • Garam

Cara memasak :

  1. Cuci bersih cumi asin, buang plastik dan kotoran lalu rebus sekitar 15 menit (tambahkan perasan jeruk nipis dalam air rebusan) lalu bilas dan tiriskan.
  2. Tumis irisan duo bawang sampai harum, tambahkan daun jeruk dan salam lalu masukkan cumi asin, bumbui dengan kecap, saus tiram dan garam, aduk-aduk sampai cumi rata dengan bumbu.
  3. Terakhir, masukkan irisan cabai dan potongan tomat, masak sampai cabai dan tomat layu.

Resep Sambal Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan-Bahan :

  • 100 gram cabai hijau keriting
  • 200 gram cabai hijau besar
  • 40 gram cabai rawit hijau
  • 2 butir tomat hijau
  • 4 butir bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 200 gram cumi asin, goreng
  • 4 lembar daun jeruk
  • Sejumput garam
  • 1 Sdt kaldu bubuk jamur

Cara memasak :

  1. Rebus cabai, duo bawang dan tomat selama kurang lebih 5 menit, kemudian ulek kasar.
  2. Tumis dengan minyak yang agak banyak (agar tahan lama, karena minyak sebagai pengawet alami).
  3. Tambahkan daun jeruk dan cumi yg sudah digoreng.
  4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk jamur (hati-hati dalam penambahan garam karena cuminya sudah asin). Aduk merata. Kalau mau ditambah gula, silakan. Tes dan koreksi rasa.
  5. Angkat dan sajikan.

Khusus untuk cara pembuatan sambal cumi asin cabe ijo, jika ingin lebih lengkap dan jelas, boleh tonton di youtube di channel 'miss yzmalicious'. Semoga bermanfaat.

Foto credits : @icha.irawan, @amazingindonesiafood, @aras_galeri, @yzmalicious (via instagram)

Tentang Penulis :

Hai, Saya adalah seorang blogger yang senang mempelajari berbagai macam hal, terutama seni, teknologi, dan ilmu pengetahuan umum. Saya membuat blog ini bertujuan untuk berbagi hal yang bermanfaat, termasuk hal yang telah saya pelajari.

Artikel Menarik Lainnya

Post Terbaru Post Sebelumnya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar